Tortilla de zanahoria – Receta paso a paso

¿Saben por qué me gusta tanto esta receta? Porque es fácil y rápida de preparar, además de deliciosa. Nada que envidiar a otros platos más complejos.

Imaginen esto: una receta tan versátil que se puede servir de entrada o de plato de fondo y que además se puede disfrutar durante todo el año, con frío o calor.

Si les soy sincero, yo no la comía mucho, pero hace unos años estuve a dieta y fue mi mejor amiga: una comida liviana, baja en calorías y saludable.

Recuerdo que mi nutricionista me la puso como plato clave para lograr mis objetivos porque además de lo sana que es, la tortilla de zanahoria tiene además vitaminas B, C, D y E y es la mejor fuente de betacaroteno.

Ya, mucho blah blah y poca acción. Mano a la obra y a cocinar.

Tortilla de zanahoria – Receta paso a paso

1 from 1 vote
Course: platos principales
Servings

4

servings
Prep time

25

minutes
Calories

300

kcal

Ingredientes

  • 4 zanahorias

  • 1/2 cebolla

  • 1 cucharadita de aceite

  • 4 huevos

  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  • Lo primero será pelar la zanahoria (sacarle toda la cáscara) y rallarla y al mismo tiempo picar la cebolla en cuadritos.
  • En una sartén debemos sofreír la cebolla durante 2 o 3 minutos.
  • Luego en un bol batimos los huevos y le agregamos la cebolla que estuvo en la sartén y la zanahoria rallada.
  • Agregamos sal y pimienta a gusto.
  • Tomamos una nueva sartén (ideal si es antiadherente) y ponemos toda la mezcla. Debemos esparcirla para que quede pareja y cubra toda la superficie de la sartén.
  • Cocinamos a fuego lento por unos 3 a 4 minutos.
  • Volteamos la tortilla y cocinamos el otro lado durante otros 3 minutos.
  • La sacamos de la sartén y servimos.

Notas

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Receta tortilla de atún

Sin duda una de mis recetas favoritas, tanto por el recuerdo que me trae como por la rapidez y sencillez con la que se prepara.

Recuerdo haber llevado esta comida al colegio y recuerdo también como mi mamá me esperaba con una tortilla de atún cuando me tocaba almorzar en la casa (¡qué delicia!).

Hoy ya de grande, me llevo esta preparación en el corazón y directo a mi cocina. Me sirve y me saca de apuros cuando quiero disfrutar de un rico y nutritivo plato, con pocos ingredientes y en poco tiempo. ¿Qué mejor?

Los invito a conocer esta receta y a prepararla conmigo. Espero que les guste, la disfruten y la puedan cocinar en sus casas.

Receta tortilla de atún

0 from 0 votes
Course: Uncategorized
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Calories

300

kcal

Ingredientes

  • 2 latas de atún (180 gramos aprox.)

  • 5 ramas de cebollín

  • 2 huevos

  • 1 cucharada de aceite

  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Batimos los 2 huevos en un bol hasta tener una mezcla homogénea y espumosa.
  • Cortamos los cebollines en cuadritos muy pequeños y lo mezclamos todo en el bol.
  • Abrimos las latas de atún (les sacamos el líquido con un colador) y las agregamos al bol.
  • Aliñamos a gusto con la sal y pimienta.
  • Revolvemos por unos minutos todos los ingredientes del bol hasta que se integren los suficiente.
  • Calentamos un sartén a fuego medio con una gota de aceite y agregamos la mezcla del bol. Debemos esparcir de forma muy pareja sobre la sartén.
  • Cocinamos en la sartén por 15 minutos y luego damos vuelta la tortilla y la dejamos otros 5 minutos a fuego más bajo (esto último es para que se termine de dorar).
  • Sacamos la tortilla y servimos.

Notas

  • Este plato se puede servir caliente o frío, depende de cada uno.

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Carbonada de Pollo – Receta paso a paso

Una receta cargada de nostalgia y amor que me transporta a mi infancia, que me transporta a esa cocina de mi madre quien a través de este tradicional plato chileno me regaloneaba y me demostraba amor y cariño.

Para quienes me leen de otros países, les cuento que esta preparación es un clásico de Chile y aunque suele comerse y disfrutarse en días fríos, se puede preparar en la época que más les guste, no hay problema.

Si bien la receta tradicional es con carne de vacuno, personalmente me gusta más esta opción. Los invito a cocinar conmigo la siguiente receta de carbonada de pollo.

Cuéntenme en los comentarios qué variaciones hacen ustedes y cómo les quedó después de prepararla.

Carbonada de Pollo – Receta paso a paso

3 from 2 votes
Course: platos principales
Servings

4

servings
Prep time

35

minutes
Calories

500

kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite

  • 1/2 cebolla

  • 1 pechuga de pollo

  • 1 pimentón rojo

  • 1 porción de perejil

  • 3 papas medianas

  • 1 trozo de zapallo

  • 2 zanahorias medianas

  • 3 tazas de caldo de pollo

  • 1 choclo entero

  • 1 cucharadita de sal

  • pimienta

  • 1 cucharadita de ají color

  • Orégano

  • 1/4 de taza de cabellos de ángel

Instrucciones

  • Lo primero será picar todos los ingredientes: la cebolla en cuadros, el pollo en pequeños trozos, los vegetales, el pimentón, etcétera.
  • En una con aceite iremos agregando cada uno para sofreír. Partimos por la cebolla, seguimos por el pollo, las papas, la zanahoria y el zapallo.
  • Una vez bien estén bien revueltos vertimos el caldo de pollo (recuerda que si no tienes puedes usar agua).
  • Cocinamos en la olla por 20 minutos.
  • Cortamos el choclo en 4 partes y lo agregamos a la olla.
  • Agregamos también los cabellos de ángel y dejamos cocinar por otros 5 minutos.
  • Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos en un plato.
  • Agregamos un poco de perjil por encima como decoración.

Notas

  • Puedes reemplazar el caldo de pollo por agua
  • Si no te gusta los tallarines, puedes reemplazar los cabellos de ángel por arroz

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Receta de cocadas y confites

¿Hay alguien que pueda decir que no le gustan las cocadas? Son mis favoritas desde chico y hoy vuelven a mi mesa con una exquisita y fácil receta.

Aunque es difícil no comerlas todas (jajajaja) me arriesgaré con esta preparación y veré cuántas salen y cuántas me como.

¿Les cuento algo? Las cocadas y confites me traen grandes recuerdos de mi niñez. En mi casa siempre las preparaban y tengo grandes memorias de esos días. Aunque el tiempo no vuelve, s´ podemos tratar de remontarnos a esos grandes momentos.

En fin, espero que les guste esta receta y se animen a prepararlas. De verdad son fáciles y rápidas, ideales para cualquier mano cocinera: inexperta o experta.

¡Me cuentan cómo les queda!

Receta de cocadas y confites

0 from 0 votes
Course: Uncategorized
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Calories

300

kcal

Ingredientes

  • 2 paquetes de galletas sabor vainilla (sin crema)

  • 1/2 tarro de manjar (dulce de leche)

  • 1/4 de taza de coco rallado

  • 1/2 taza de leche condensada

  • 1/2 taza de chocolate en polvo amargo

  • Virutas de chocolate y colores

Instrucciones

  • Cocadas
  • Moler los dos paquetes de galletas (puedes hacerlo a mano o usar un procesador de alimentos),.
  • Mezclar las galletas molidas con la 1/2 taza de dulce de leche y la taza de coco rallado (se debe mezclar bien hasta tener una muy buena consistencia).
  • Formar bolitas pequeñas y pasarlas por lo que quedó de coco rallado.
  • Confites
  • Mezclar la leche condensada con el chocolate en polvo amargo
  • Agregar y mezclar con lo que quedó de las galletas molidas.
  • Mezclar bien hasta que se unan y tengan una buena consistencia.
  • Agregarle las virutas de chocolates de colores.

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Leche Asada – Receta paso a paso

Se puede preparar de distintas formas, todo depende del gusto y de la receta familiar que les hayan enseñado, pero aquí les traigo mi receta de Leche Asada para que preparen y disfruten en casa.

Antes de empezar quiero decirles que si bien se parece mucho a un flan, esta prearación es distinta. Su textura y sabor son similares, pero en ningún caso es lo mismo (tampoco se preparan igual). Lo aclaro ya que nos han llegado muchos mensajes con esta pregunta.

Sobre la diferencia principal, todo está en la cocción: aquí la leche se va directo al horno, mientras que en los flanes, la cocción pasa por un baño maría.

Dicho esto, ponemos manos a la obra y nos vamos a la cocina a preparar una exquisita receta de leche asada.

Leche Asada

0 from 0 votes
Course: Postres
Servings

8

servings
Prep time

1

hour 

10

minutes
Calories

300

kcal

Ingredientes

  • 1 litro de leche

  • 200 gramos de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 6 huevos

  • caramelo casero (hecho con azúcar granulada)

Instrucciones

  • La leche asada
  • Lo primero será batir los 6 huevos enteros y de a poco agregar la leche, el azúcar y la cucharadita de vainilla.
  • Llevar la mezcla a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva por completo y retirar.
  • Preparar el caramelo
  • En paralelo debemos preparar el caramelo, humedeciendo el azúcar granulada con 3 cucharadas de agua.
  • Llevar la mezcla a fuego lento y esperar que todo se derrita (debe tomar un color). En esta parte no debes revolver, solo esperar a que se derrita todo.
  • Una vez esté lista la preparación, debemos poner toda esta mezcla en un molde, cubriendo todo el fondo y las paredes.
  • Parte final
  • Una vez tengas todo listo debes poner la mezcla de la leche (el paso 1), en el molde y llevar al horno por 40 minutos (200°C).
  • Dejar enfriar y servir.

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Cachitos rellenos con manjar – Receta paso a paso

Personalmente me trae muchos recuerdos. Cuando pequeño, este postre típico chileno era una clásico con mi familia mientras caminábamos por el borde costero de Viña del Mar.

Recuerdo también, durante mi época de colegio, que una compañera llevaba a diario estos cachitos para vender entre el curso. Yo siempre me llevaba uno o dos para la casa.

Siempre quise aprender a prepararlo, sobre todo porque me encanta el manjar y cualquier preparación que tenga dulce de leche (¿a quién no? jajajaja).

Pero atentos, que sé que no todos son fanáticos del manjar, así que esta receta de cachitos que les voy a enseñar, puede ser rellenada con crema o mermelada, todo depende del gusto.

Mucha conversación, ya me dio hambre. Vamos a la carga y veamos paso a paso cómo preparar unos exquisitos cachitos de manjar en casa.

Cachitos rellenos con manjar – Receta paso a paso

2 from 7 votes
Porciones

30

porciones
Tiempo de preparación

1

hour 

30

minutes
Calories

250

kcal

Ingredientes

  • 500 gramos harina sin polvos

  • sal

  • 8 yemas de huevo

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 60 ml de agua

  • 60 ml de vino blanco

  • 100 gramos de mantequilla

Instrucciones

  • Poner la harina en el mesón y formar una especia de corona (con un hoyo al medio)
  • Dentro de la corona poner la sal, las yemas, la mantequilla, el vino, el agua y la esencia de vainilla.
  • Mezclar todo hasta unir y comenzar luego (una vez unido) a amasar la masa hasta tener una textura uniforme.
  • Hacer una bola, envolverla en algún papel plástico y llevarla al refrigerador por 40 minutos aproximadamente.
  • Pasados los 40 minutos, sacar la masa del refrigerador y dividirla en 3 trozos. Con un uslero estirar cada trozo hasta que la masa esté bien delgada.
  • Cortar tirar a lo largo de 20 centímetros y a lo ancho de 2 centímetros.
  • Enmantequillar los moldes de los cachitos.
  • Envolver los moldes con la masa partiendo desde abajo (parte más delgada) hacia arriba (parte gruesa).
  • Llevar al horno por 20 minutos a una temperatura de 180°C

Notas

  • Recuerda que para hacer la forma de los cachitos necesitarás moldes.

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Receta mermelada de damasco

Un rico pan con mermelada, ¿qué mejor para el desayuno o la once? Una alternativa nutritiva y de exquisito sabor, que hoy te enseñaré a preparar de forma rápida y simple.

Muchos me preguntan por qué prefiero esta mermelada por sobre otras de igual o similar sabor. La respuesta es simple: la gran cantidad de minerales y vitamina A que tiene el damasco, es incomparable.

¿Quieren saber lo mejor? Con muy pocos ingredientes y solo un poquito de paciencia, tendrán en su casa la mejor mermelada de damasco casera.

¡Pongamos manos a la obra y a cocinar!

Receta mermelada de damasco

0 from 0 votes
Course: Uncategorized
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Calories

300

kcal

Ingredientes

  • 250 gramos damascos (2 o 3 damascos)

  • 125 gramos de azúcar

  • 1 limón

Instrucciones

  • Como en toda mermelada, lo primero será lavar bien la fruta y en este caso, además, sacar la cáscara y el cuesco.
  • Con los damascos lavados y sin cuescos, debes cortarlos por la mitad.
  • Pon los damascos cortados en un recipiente de vidrio.
  • Agregar el azúcar y el jugo de limón.
  • Tapa el recipiente y bátelos hasta que los damascos estén cubiertos (o mezclados) con el azúcar y el jugo.
  • Deja la preparación durante 1 día completo en tu refrigerador (ojalá las 24 horas).
  • Al día siguiente, vierte todo el contenido en una olla y cocina por 40 minutos a fuego lento. Revuelve de a poco hasta conseguir la consistencia de una mermelada.
  • Saca la preparación de la olla y viértela en un recipiente de vidrio.
  • Dejar reposar el frasco de vidrio en un lugar templado (ojalá frío y con sombra), en donde no llegue luz.
  • Con un día de reposo ya puedes servir disfrutar de esta rica mermelada casera.

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Receta Chacarero chileno (sandwich)

Un clásico de las picadas y fuente de soda de Chile, pero también de la rica mesa familiar (esa más cercana y sin tanta formalidad) y por supuesto de los chilenos que viven fuera de su patria.

¿Quién no ha comido alguna vez un rico chacarero? Yo soy un fanático y lo pido siempre que puedo. Les dejo mi receta, pero pueden modificarla a gusto. Lo importante es que cuando terminen, queden pochitos jajajaja.

Receta Chacarero chileno (sandwich)

5 from 1 vote
Servings

1

servings
Prep time

20

minutes
Calories

300

kcal

Ingredientes

  • 1 pan marraqueta

  • 250 gramos de carne (lomo o asiento)

  • 4 rodajas de tomate

  • ½ taza de porotos verdes

  • 1 cucharada de ají verde (picado)

  • 1 cucharada de mayonesa o mantequilla (a gusto)

Instrucciones

  • Lo primero será cocinar la carne en una sartén, con una gota de aceita y una pizca de sal (en 2 minutos debería estar lista).
  • Abrir el pan en 2 y untar cada tapa con la mayonesa o mantequilla (decisión libre).
  • Poner en una de las bases del pan, la carne ya cocinada, el tomate, los porotos verdes y el ají.
  • Cerrar el pan y.. ¡listo! A disfrutar de este rico chacarero.

Notas

  • Si no tienes marraqueta, puedes usar pan para sandwich o pan frica.
  • Los porotos verdes deben estar cocidos y cortados a lo largo.

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Brazo de Reina – Receta paso a paso

Hoy vamos a conocer y preparar un exquisito postre chileno, uno de los más tradicionales del país y también uno de los más ricos: el famoso Brazo de Reina.

¿Sabías que en otros países, sobre todo de latinoamérica, también existe esta preparación pero se conoce como Pionono? Aunque tenga otro nombre, es conocido en muchos lugares del mundo.

La forma más tradicional de prepararlo es con relleno de manjar, pero como en gustos no hay nada escrito, también puede prepararse con crema pastelera o mermelada.

Para quienes me leen de afuera y no conocen este postre exquisito, les cuento que es ideal para la once (la hora del té) o para después del almuerzo o la cena. Es una exquisitez dulce perfecta para después de comer.Ideal para la hora del té o incluso como postre.

Y solo para cerrar, ¿les cuento lo mejor? Prepararlo en casa duplica el sabor. Ya lo verán.

Brazo de Reina – Receta paso a paso

5 from 1 vote
Servings

8

servings
Prep time

35

minutes
Calories

312

kcal

Ingredientes

  • 1 azúcar

  • 6 huevos

  • 2 cucharaditas de polvos de hornear

  • 1 taza de harina

  • manjar a gusto

  • azúcar flor a gusto para espolvorear

Instrucciones

  • En un bol, batir las claras de huevo a nieve e incorporar el azúcar (en esta parte no hay que dejar de batir mientras en ningún momento).
  • Mientras seguimos revolviendo, agregar las yemas y la harina.
  • En una lata de horno con una base de papel mantequilla, poner la mezcla anterior y esparcir por toda la lata (emparejarla).
  • El horno debe estar precalentado a 180°C para dejar la preparación por 10 minutos aproximadamente.
  • Sacar la lata del horno y espolvorear azúcar flor por toda la superficie.
  • Enrollar el papel rápidamente y dejar enfríar.
  • Una vez frío, desenrollar y rellenar con manjar a gusto. Volver a enrrollar.
  • Espolvorear con azúcar flor y ¡listo!

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook

Berlines chilenos – Receta paso a paso

Aunque el título dice berlines chilenos, deben saber que esta exquisita receta tiene sus orígenes en Alemania, aunque lleva tanto tiempo en nuestro país que la versión propia tiene su identidad y vida.

En Chile este dulce se encuentra principalmente en panaderías y pastelerías y es el postre perfecto después de un rico almuerzo familiar o también un acompañamiento a la hora de tomar once.

En cuanto a su preparación, se puede comer frito o al horno y con rellenos de crema pastelera, dulce de leche, manjar o incluso mermelada.

Berlines chilenos – Receta paso a paso

0 from 0 votes
Porciones

15

berlines
Tiempo de preparación

1

hour 
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 7 gramos de levadura en polvo

  • ¼ taza de agua tibia (45°C)

  • 60 gramos de mantequilla

  • ½ taza de azúcar

  • 3 yemas

  • 3 tazas de harina (sin polvos de hornear)

  • 1 taza de leche

  • ½ litro de aceite vegetal

  • Azúcar flor a gusto para espolvorear

Instrucciones

  • En un bol colocar agua (1/4 de una taza aproximadamente) y agregarle luego una pizca de azúcar y levadura. Mezclar todo y dejar reposar por 10 minutos.
  • En otro bol, batir la mantequilla con media taza de azúcar y añadirle 3 yemas de huevo (puedes batir manualmente o con batidora eléctrica).
  • Agregar en este segundo bol, la mezcla de levadura del paso 1 que estaba reposando. Debemos agregar alternadamente con la harina y la leche.
  • Con la mezcla debemos formar una bola, taparla y dejarla reposar por 30 minutos. Pasado los 30 minutos debemos dividir la masa en dos.
  • Con la mano debemos ir formando bolitas que tengan el tamaño de tu puño cerrado e ir poniéndolas en una lata con papel mantequilla. Los dejamos reposar 25 minutos.
  • Mientras reposan, precalentamos el horno a 180°C y horneamos nuestros berlines por 20 minutos.
  • Una vez horneados, debemos hacerles un corte a la mitad, pero no completo. En ese corte rellenarlos con crema pastelera, manjar, mermelada u otros.

Notas

  • Si desean hacerlos fritos, debemos calentar el aceite 5 minutos antes y en vez del paso 6 (meter los berlines al horno), debemos freír nuestra preparación.

¿Preparaste esta receta?

Etiqueta a @franciscosaavedr en Instagram y usa el #RecetasChilenas

¿Te gustan nuestras recetas?

Like us on Facebook