Las machas (Mesodesma donacium) son moluscos bivalvos de concha alargada, en cuyo interior se encuentra una lengua gris, que al cocinarla se vuelve rosada.
Este molusco se obtiene a lo largo de la costa de Chile y es muy pintoresco ver en las playas a los mariscadores que con movimientos de sus pies, localizan las machas en la arena húmeda.
Sabiendo todo lo anterior, ¿no te gustaría aprender a cocinar unas ricas machas a la parmesana? ¡Te invitamos a seguir leyendo y aprender junto a nosotros!