Se puede preparar de distintas formas, todo depende del gusto y de la receta familiar que les hayan enseñado, pero aquí les traigo mi receta de Leche Asada para que preparen y disfruten en casa.
Antes de empezar quiero decirles que si bien se parece mucho a un flan, esta prearación es distinta. Su textura y sabor son similares, pero en ningún caso es lo mismo (tampoco se preparan igual). Lo aclaro ya que nos han llegado muchos mensajes con esta pregunta.
Sobre la diferencia principal, todo está en la cocción: aquí la leche se va directo al horno, mientras que en los flanes, la cocción pasa por un baño maría.
Dicho esto, ponemos manos a la obra y nos vamos a la cocina a preparar una exquisita receta de leche asada.
Leche Asada
Course: Postres8
servings1
hour10
minutes300
kcalIngredientes
1 litro de leche
200 gramos de azúcar granulada
1 cucharadita de vainilla
6 huevos
caramelo casero (hecho con azúcar granulada)
Instrucciones
- La leche asada
- Lo primero será batir los 6 huevos enteros y de a poco agregar la leche, el azúcar y la cucharadita de vainilla.
- Llevar la mezcla a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva por completo y retirar.
- Preparar el caramelo
- En paralelo debemos preparar el caramelo, humedeciendo el azúcar granulada con 3 cucharadas de agua.
- Llevar la mezcla a fuego lento y esperar que todo se derrita (debe tomar un color). En esta parte no debes revolver, solo esperar a que se derrita todo.
- Una vez esté lista la preparación, debemos poner toda esta mezcla en un molde, cubriendo todo el fondo y las paredes.
- Parte final
- Una vez tengas todo listo debes poner la mezcla de la leche (el paso 1), en el molde y llevar al horno por 40 minutos (200°C).
- Dejar enfriar y servir.
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