Esta bebida de mote con huesillos, que a veces considerado como postre, es la favorita de los chilenos durante el verano y generalmente se vende en puestos o carritos callejeros.
La preparación de mote a partir del trigo nace con la llegada de los primeros españoles a América, pero este método de conservación ya era aplicado al maíz por los pueblos originarios americanos.